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不管是熟榨機(jī)還是生榨機(jī)，都是榨油行業(yè)中需要用到的機(jī)器，接下來我們就一起來看看四川熟榨機(jī)和生榨機(jī)的區(qū)別有哪些吧。
1、榨油溫度不同：
冷壓法一般在60℃以下的環(huán)境中加工。為了提高生榨油的品質(zhì)，榨油的原料一般需要慎重選擇。生榨法提取的油溫低、酸值低、品質(zhì)高。
榨油前先對(duì)油進(jìn)行高溫加熱處理，會(huì)使油產(chǎn)生一系列變化：破壞油細(xì)胞，促進(jìn)蛋白質(zhì)變性，降低油的粘度。
2、榨油工藝不同：
熟榨，有的地方也叫熱榨，是一種常用的榨油工藝，適用于榨油，提高出油率。
生榨法，又稱冷榨法，是指將油在壓榨前不加熱或稍加加熱，然后送入榨油機(jī)進(jìn)行低溫壓榨的一種榨油工藝。
3、成品油品質(zhì)不同：
生榨成品油保留了油的天然風(fēng)味和色澤，完整地保留了油中的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)變性程度低，更容易對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行綜合利用。一般來說，生榨油煙點(diǎn)低，不易油泥，顏色更清晰，色澤比熟榨油好。然而，生榨油還沒有蒸和炸。
油中的水分不穩(wěn)定，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。其次，油的香味沒有熟榨油那么濃。如果說熟榨油是“濃香型”，那么生榨油就是“清香型”。
以上就是四川熟榨機(jī)和生榨機(jī)的區(qū)別了，大家現(xiàn)在都對(duì)它們有一定的了解了吧。
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